Sałatka wiosenna z kurczakiem

Pojawiam się i znikam... trochę burz i więcej słońca... chyba... :-) w każdym razie gdy tylko mogę to jestem :-) a dziś jestem z sałatką idealną na majowy piknik lub spotkanie przy grillu :-)

SKŁADNIKI

200 g makaronu (muszelki, kolanka lub inne podobne)

1 podwójny filet z kurczaka

1 długi świeży ogórek

1 puszka kukurydzy

4 jajka

3 - 4 łyżki majonezu

1/2 pęczka koperku

3 łyżki oleju z czosnkiem

sól, pieprz

Makaron gotujemy w lekko posolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, zostawiamy na sitku by się odsączył. Fileta oczyszczamy, kroimy w kostkę, posypujemy solą, a następnie wkładamy na patelnię, na rozgrzany olej; smażymy do miękkości, a następnie przekładamy na papierowy ręcznik. Jajka gotujemy na twardo, a potem kroimy w ćwierćplasterki. Kukurydzę odsączamy, ogórka wraz ze skórką (wcześniej dokładnie go umyjcie ;-)) kroimy w kostkę lub ćwierćplasterki, koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy razem, doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. Gotowe :-)