Sałatka z marynowanej cebuli

Przepis na tę sałatkę przyniosła kiedyś moja koleżanka z pracy. Właściwie to na trochę inną, bo ja zmniejszyłam o połowę ilość marchewki i dodałam selera. Niemniej sałatka jest fantastyczna! Przede wszystkim dlatego, że smak cebuli jest zupełnie inny niż surowej i nie powoduje przykrych dolegliwości - zwłaszcza w przypadku osób, które ze względów zdrowotnych unikają cebuli. W smaku delikatnie przypomina sałatkę śledziową - to zasługa marynaty :-) i choć sam proces marynowania trwa zaledwie kilka minut, to efekt jest jedyny w swoim rodzaju :-) Trochę schodzi z tym studzeniem wszystkiego, ale warto poczekać :-) A potem sałatkę się je... i je... i nie sposób se od niej oderwać :-)

SKŁADNIKI

1/2 kg cebuli

2 marchewki

1/2 selera

4 jajka

2 - 3 łyżki majonezu

sól, pieprz

Na marynatę:

1 szklanka wody

1/3 szklanki octu (10%)

2 łyżki cukru

1 łyżka soli

Marchewkę i selera myjemy, obieramy, wkładamy do garnka i zalewamy wrzącą, lekko posoloną wodą (musi przykryć warzywa); gotujemy do miękkości. Następnie studzimy i kroimy w kostkę lub cienkie paski (ja starłam na tarce jarzynowej). Jajka gotujemy na twardo, obieramy, studzimy i kroimy w półplasterki. Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy. Cebulę kroimy w ćwierćplasterki i wrzucamy do wrzącej zalewy, ponownie doprowadzamy do zagotowania i od tego momentu gotujemy dwie minuty. Odsączamy z zalewy i studzimy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. Sałatkę podajemy schłodzoną.

Rewelacja!