Naleśniki ze szpinakiem i serem białym

Nie mam ostatnio apetytu na nic... a jeśli mam to tylko przez chwilę :-( Dlatego wymyślam sobie takie dania, które mają szansę mi smakować, a jednocześnie są  bogate w różne wartościowe składniki... A szpinak bardzo lubię :-) i naleśniki też :-) Z takiego połączenia zawsze wyniknie coś korzystnego :-) A do tego są naprawdę smaczne :-) i łatwo je przygotować... Do dzieła kochani :-) 

SKŁADNIKI

Farsz:

150 g szpinaku

150 g sera białego

2 żółtka

2 - 3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju aromatyzowanego czosnkiem 

sól, pieprz

kilka łyżek masła klarowanego

Naleśniki przygotowane wg dowolnego przepisu (np. jednego z tych: jeden, dwa, trzy, cztery)

Szpinak płuczemy i drobno siekamy (jeśli listki są duże, a ich ogonki twarde odcinamy je). Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy (ale pamiętajcie, by czosnek nie zbrązowiał, bo danie będzie gorzkie), następnie dodajemy szpinak i całość przesmażamy aż sok, który się wytworzy odparuje. Odstawiamy patelnię z palnika i studzimy zawartość. Ser biały, żółtka, sól, pieprz i przestudzony szpinak umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy blenderem na jednolitą masę. Usmażone naleśniki smarujemy przygotowanym farszem, składamy w chusteczki i smażymy z obu stron na rozgrzanym maśle. 

Po prostu pyszne... 

P.S. 

Tą ilością farszu posmarujecie 7 - 8 naleśników.