Minikotleciki z serem feta i sosem czosnkowym

Chwilowy spokój w codzienności spowodował więcej niepewności niż codzienność obfitująca w nerwowe sytuacje... no naprawdę, cały weekend miałam poczucie, że o czymś zapomniałam... dlatego dziś obłożyłam się kilkoma rozporządzeniami, których treść w sumie znam już na pamięć, ale nie zaszkodzi przejrzeć jeszcze raz... ;-) 

Za to Wam proponuję dziś fantastyczne kotleciki z dodatkiem sera feta. Robi się je szybko, a smakują wyśmienicie :-) A sos robi się  jeszcze szybciej... i obiad gotowy :-)

SKŁADNIKI

Kotleciki:

500 g mięsa z szynki wieprzowej

200 g sera typu feta

1 łyżka kaszy manny

1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku

1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki

pieprz

Sos:

250 g sera mascarpone

100 ml śmietany 30%

5 - 6 dużych ząbków czosnku

1 łyżeczka suszonego majeranku

sól,pieprz

dodatkowo: bułka tarta  i tłuszcz do smażenia

Mięso mielimy w maszynce, ser rozgniatamy widelcem, dodajemy mannę, przyprawy i wyrabiamy gładką masę. Następnie formujemy kotleciki wielkości mandarynki, lekko spłaszczamy, obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor (na małym ogniu żeby na pewno usmażyły się w środku).

Śmietanę wlewamy do rondelka z grubym dnem i zagotowujemy, a następnie dodajemy mascarpone, przykręcamy płomień i mieszając rozpuszczamy ser. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy.

Kotleciki podajemy z sosem, ryżem i dowolną surówką.