Placki z cukinii z serem żółtym

Taki mam dziś jakiś wieczór refleksji... siedzę i myślę nad kilkoma sprawami... są tak zróżnicowane, że sama się dziwię skąd taka nagła gonitwa myśli... Oczywiście wniosków konstruktywnych zero... i tak powoli dochodzę do wniosku, że może to i lepiej... nadmierne emocje nie są dobrym doradcą... Ale gotowanie wychodzi wtedy idealnie :-) właśnie kończę gotować obiad na jutro, a na stole stygną muffinki malinowe (KLIK) dla mojej córci :-) Maluszek już dawno śpi więc niespodzianka będzie murowana :-) A Wy jaki macie pomysł na jutrzejszy obiad? Może poniższy Wam się spodoba?


SKŁADNIKI

1 średniej wielkości cukinia

2 jajka

2 czubate łyżki mąki

3 - 4 łyżki startego sera żółtego

sól

olej do smażenia


Cukinię obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce jarzynowej, następnie posypujemy solą i odstawiamy na 10 - 15 minut. Po tym czasie odciskamy cukinię, dodajemy mąkę, jajka, ser i dokładnie mieszamy. Niewielkie porcje ciasta kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor po obu stronach. Tak przygotowane placki możecie podać same, z surówką lub z dowolnym  sosem (KLIK).