Rogaliki marchewkowe z pomarańczowo - imbirowym nadzieniem

Chyba nigdy nie zrozumiem męskiej miłości do starych samochodów... a właśnie dziś moi panowie całe popołudnie zachwycają się takimi oto "cudami motoryzacji"... gdybym nie protestowała mielibyśmy pewnie kolekcję takowych :-( obawiam się jednak, że kiedyś moja siłą przebicia przestanie wystarczać :-( póki co, bezsilna wobec argumentu, że również do najmłodszych nie należę, zniknęłam w moim królestwie - kuchni ;-) wyciągnęłam stary przepis zapisany chwiejną ręką mojej babci i zrobiłam sobie rogaliki... 

SKŁADNIKI

3 szklanki mąki pszennej

250 g margaryny

1 szklanka marchwi startej na drobnych oczkach

1 cukier wanilinowy (ja dałam łyżkę ekstraktu waniliowego) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki dżemu pomarańczowego

2 łyżeczki skórki pomarańczowej w cukrze

kawałek imbiru (ok. 2 cm)

Imbir obieramy, ścieramy na bardzo drobnej tarce i wyciskamy sok (powinno wyjść ok. łyżeczki), a następnie łączymy go (ten sok ;-) ) z dżemem i ze skórką. 

Mąkę, proszek i cukier wanilinowy wsypujemy do dużej miski, dodajemy margarynę startą na tarce jarzynowej i rozcieramy razem (tak jak przy cieście kruchym). Dodajemy marchewkę (jeśli używacie ekstraktu nie cukru, to dodajcie go właśnie teraz) i zagniatamy ciasto. Następnie odrywamy kulki wielkości piłki tenisowej i rozwałkowujemy je na placki grubości 2 - 3 mm. Każdy dzielimy na sześć kawałków (tak jak dzieli się pizzę), nakładamy nadzienie i zwijamy rogaliki. Układamy je na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 18 minut. Przestudzone rogaliki posypujemy cukrem pudrem.