Sałatka z pieczarkami i fasolą

Moja córcia nie wytrzymała - zjadła choinki z piernikowej szopki... trudno, najważniejsze, ze jej smakowało ;-) jak tak dalej pójdzie to do Wigilii zostanie sama taca... ;-) póki co wprowadzam ostatnie poprawki do świątecznego menu, a właściwie to nie są to poprawki, a raczej dodatkowe ciasta i sałatki, których w pierwotnej wersji miało nie być... ale będą :-) A Wam na świąteczne popołudnia proponuję  szybką i smaczną sałatkę :-) u mnie też będzie :-)


SKŁADNIKI

400 g pieczarek

1 puszka czerwonej fasoli

4 ogórki kiszone

4 jajka

kawałek pora (ok.10 cm)

majonez (ja dałam 2 łyżki)

sól, pieprz

1 łyżeczka soku z cytryny

Pieczarki myjemy, oczyszczamy, zalewamy gorącą wodą i gotujemy z dodatkiem soku z cytryny, a po wystudzeniu kroimy w plasterki. Jajka gotujemy na twardo, a następnie kroimy w ćwierćplasterki, podobnie pora i ogórki. Fasolę osączamy z zalewy i jeśli była ona bardzo gęsta możecie ziarna przepłukać zimną wodą. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, doprawiam solą, pieprzem i majonezem - delikatnie mieszamy. 

Gotowe :-) A jakie pyszne!