Naleśniki "tiramisu" z truskawkami

Jedna z mich koleżanek, która pracuje w laboratorium analitycznym, zawsze się ze mnie śmieje, że to aż dziwne, że nigdy jeszcze nie wyszedł mi we krwi drastycznie podwyższony poziom kawy ;-) Bardzo śmieszne... ale prawda jest taka, że od zawsze, odkąd sięgnę pamięcią, nie przepadam, a wręcz nie lubię herbaty - owszem jakaś owocowa czy ziołowa czasem, albo dobra zielona... ale czarna nigdy! Za to kawa leje się u mnie całym potokiem :-) uwielbiam każdą, w każdej postaci i nie wybrzydzam, że mam być mocna albo słaba... nie ma kawy za mocnej, po prostu czasem można nie być w formie na taką ;-) ale ja jestem zawsze w formie i dnia na mniej niż pięciu nie kończę. Idąc tropem tego wyznania muszę się przyznać, że  wszelki ciasta i desery z kawą są również w opcji ulubione ;-) zwłaszcza te, które sobie sama wymyślę :-) mają kawy odpowiednio dużo i w odpowiednim połączeniu :-) dlatego mała inspiracja ciastem tiramisu dała dzisiejsze naleśniki... mnie ujęły w sekundzie, mam nadzieję, że Wam też się spodobają :-)

A poza tym to dzień mnie wykończył :-( i wcale nie chodzi mi o dzisiejszy upał czy komary, ale o zwykłe relacje interpersonalne... Starzeję się, ale nadal robi na mnie wrażenie to, jak szeroki repertuar zachowań niepozytywnych są w stanie mieć moi bliscy... szkoda słów ;-( 

Zapraszam na naleśniki...

SKŁADNIKI

Na naleśniki kawowe:

200 ml wody

2 jajka

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki oleju

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

Na nadzienie:

200 ml śmietanki 30%

250 g sera mascarpone

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

1/2 mlecznej czekolady

50 ml likieru amaretto

truskawki i cukier (dowolna ilość, tak jak lubicie; ja użyłam 10 ogromniastych truskawek i 2 łyżeczek cukru)

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego miksujemy razem i smażymy cienkie naleśniki - na suchej patelni; ponieważ w cieście jest już olej nie ma potrzeby smarowania patelni.

Śmietankę miksujemy na sztywno. Mascarpone mieszamy z cukrem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie łączymy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (KLIK). Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy cukrem i odstawiamy. 

Lekko przestudzone naleśniki smarujemy amaretto (najlepiej pędzelkiem, wtedy rozprowadzicie równomiernie), masą serowo - śmietanową i składamy (możecie tak jak na zdjęciu, albo tak jak lubcie). Wierzch obsypujemy przygotowanymi truskawkami i polewamy czekoladą. Jeśli macie ochotę możecie też skropić wierzch likierem, tak dla wzmocnienia smaku, ale i bez tego deser smakuje niesamowicie :-)