Ciasto z wiórkami kokosowymi

Podpatrywała dziś moja córeczkę jak bawiła się z moim tatą - nie wiem, kto miał więcej radości: czy dziadek, czy wnuczka :-) Swoją drogą, to niesamowite jak niezmierzone pokłady ma wyobraźnia małego człowieka... Wymyślona kawiarnia zamieniła się niespodziewanie w supermarket, a potem w teatr ze sceną - spontanicznie, dynamicznie z energią i całą masą  niezbędnych rekwizytów... Chociaż dziadka w niekłamane zdumienie wprawiały przedmioty wymyślone, a jednocześnie bardzo realistycznie traktowane przez moje dziecko :-) Piękny świat - radości i beztroski... więc płynąc tym nurtem proponuję ciacho :-) Szybkie i pyszne...

SKŁADNIKI

Na ciasto:

2 1/4 szklanki mąki pszennej

1 1/2 szklanki cukru

3 łyżki kakao

6 jajek

1 1/2 kostki margaryny

1/2 szklanki gęstej śmietany (18%)

2 łyżki octu

3 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu arakowego

Na wierzch:

2 kremy do karpatki (błyskawiczne)

mleko (zgodnie z przepisem na opakowaniu kremów)

120 masła

8 czubatych łyżek cukru pudru

200 g wiórków kokosowych

Żółtka, margarynę i cukier ucieramy na puszystą masę. Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy. Następnie dodajemy śmietanę, ocet, aromat i miksujemy całość. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Przekładamy do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. (Pamiętajcie żeby przed wyjęciem ciasta sprawdzić patyczkiem czy na pewno jest upieczone - wbity i wyjęty patyczek powinien być suchy, nie oblepiony ciastem.)

Krem przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wykładamy na wystudzone ciasto. Na patelni z grubym dnem (w celu uniknięcia przypalenia) rozgrzewamy masło, a następnie wsypujemy cukier i smażymy razem aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Dodajemy wiórka i cały czas mieszając smażymy aż wszystko połączy się i zmieni kolor na rudy ;-) (jednocześnie uważajcie, żeby nie przypalić wiórków, bo będą gorzkie). Gorące wiórka wykładamy na krem i lekko dociskamy. Podajemy po zastygnięciu wierzchu. 

P.S.

Jeśli przygotowujecie ciasto np. na przyjęcie,na którym będzie musiało poleżeć przez jakiś czas na paterze możecie dodać do masy śmietanfix (zgodnie z proporcją na opakowaniu), wtedy ciasto na pewno zachowa właściwą formę przez cały czas.